De hemelse combinatie van chocolade met rood fruit bij je ontbijt. Klinkt goed, toch?! In dit ontbijtreceptje een gezonde chocolademousse op basis van aubergine, met bovendien een extra portie eiwitjes. Voeg daar nog wat pitten, noten en zaden aan toe en je hebt een match made in heaven.

How to:
– Meng 200 gr verse aubergine (gewoon rauw) in de blender met 200 ml ongezoete sojamelk. Schenk het mengsel in een bakje.
– Roer er 1 el cacaopoeder, 20 gr chiazaad en 25 gr smooth chocolate proteïnepoeder door.
– Roer ook 75 gr rood fruit mix (ik gebruikte een mix uit de diepvries) door je mengsel.
– Dek je bakje af en laat het een nachtje indikken in de koelkast.
-‘Schep ’s ochtends een paar el rood fruit in een glas, schep de chocolademousse erop en maak je ontbijtje af met nog een el rood fruit en een el gemengde noten en pitten en zaden. Ik gebruikte hiervoor de amandel abrikoos pittenmix van AH, maar iedere combi is prima.
– een ware traktatie zo!

Voedingswaarden (bij benadering):
– 412 kcal
– 25,5 gr koolhydraten
– 14,5 gr vetten
– 34,7 gr eiwitten