No bake Snickers taart

Oke, geen veggies deze keer, maar dit recept wil je zeker proberen!

No bake Snickers taart!
Eerder deze week popte in mijn hoofd dit recept op. Ik zag (en proefde) het al helemaal voor me. Ken je dat gevoel? Dat je al proeft wat je bedenkt?
Een Snickers taart stond al een tijdje op mijn ‘culinaire’ verlanglijstje en ineens wist ik hoe ik hem wilde maken. 2 Weken geleden kreeg ik een hele grote pot pasta van Nocciolata cadeau. Glutenvrij, vegan en met een geweldige pure en intense chocoladesmaak. Echt zo lekker! Die móest in mijn taart natuurlijk! Verder waren de toetjes in de bonus bij de AH en de glutenvrije chocoladekoeken verkochten ze bij de Lidl. Het universum gaf me alle tekens: dit was het moment! 
De taart is niet moeilijk om te maken, maar kost je wel wat tijd, vooral omdat je tussen de 5 (!) verschillende lagen de nodige wachttijd nodig hebt. Maar als je straks alle oh’s en ah’s hoort en ein-de-lijk te tanden in dit lekkers mag zetten, zul je zien dat het die tijd meer dan waard was. Ideaal om in het weekend te maken als je net als wij ‘s middags of ‘s avonds (verjaardags)visite krijgt. 
De hele taart klapt uit elkaar van de eiwitten en (gezonde) vetten straks. Ideaal als pre- of postworkout hapje ook nog eens dus!  

Ingrediënten: (voor 12 flinke stukken)
Bodem:
Vegan & glutenfree chocolate oat cookies (Vemondo, Lidl)
150 gr Pindakaas met stukjes pinda 70 gr
1e laag:
Chocoladepudding 2 kuipjes = 400 gr (Melkunie Protein)
Gelatine 9 velletjes
3 el ongezoete amandelmelk
2e laag:
Straciatellapudding (Lindahls) 2 kleine kuipjes = 300 gr
Gelatine 6 velletjes
3 el ongezoete amandelmelk
3e laag
Caramelpudding 2 kuipjes = 400 gr (Melkunie Protein)
Gelatine 9 velletjes
3 el ongezoete amandelmelk
Toplaag:
Nocciolatapasta 175 gr (Rigoni di Asiago)
Pinda’s (ongezouten!) 50 gr

How to:
Voorbereiding:

  • Klem een stuk bakpapier op de bodem van een springvorm. Bekleed ook de randen van de vorm met stroken bakpapier. Tip: Knip brede stroken van je bakpapier, vouw vervolgens een rand van ca.1 cm om. Hiermee bekleed je de randen van je vorm. Door de vouwrand blijft je papierrand beter staan in de vorm.
  • Gebruik evt. ook nog bakspray om het bakpapier mee in te sprayen, dan komt aan het eind je taart straks gemakkelijk los van het papier en de vorm.

Laag 1: de bodem:

  • Verkruimel alle koekjes in een kom. Maak de kruimels zo klein mogelijk. Kan gewoon met je handen, of gebruik een deegroller om ze te pletten. 
  • Schep 70 gr pindakaas met stukjes pinda in een bakje en verwarm dit au bain marie (of in de magnetron) totdat het vloeibaar wordt.
  • Giet de pindakaas over de koekkruim en meng goed.
  • Schep het koek-pindakaas mengsel in een met bakpapier + met bakspray ingevette vorm en verdeel het met een pannenlikker of lepel gelijkmatig over de vorm totdat de hele bodem bedekt is. 
  • Zet de vorm in de koelkast en laat minimaal 1 uur opstijven

Laag 2: chocola:

  • Doe de chocoladepudding in een bakje
  • Laat 8 velletjes gelatine 5 min. weken in koud water
  • Doe 3 el. ongezoete amandelmelk in een klein pannetje en verwarm dit op een laag vuurtje. Zeker niet koken! Het hoeft maar net warm te worden. 
  • Los de geweekte gelatineblaadjes al roerende op in de amandelmelk. 
  • Roer de amandelmelk met de gelatine door de chocoladepudding. Goed mengen tot een egaal geheel.
  • Laat het 5 minuten rusten en schenk de chocoladepudding dan op de koekbodem. 
  • Verdeel het weer zo egaal mogelijk over je taart met de pannenlikker en zet daarna je taart weer terug in de koelkast. 
  • Laat ca. 1-1,5 uur opstijven.

Laag 3: stracciatella

  • Hetzelfde als laag 2, maar nu met 300 gr stracciatellakwark.
  • Opnieuw ca. 1-1,5 uur laten opstijven in de koelkast. 

Laag 4: caramel

  • Geen snickerstaart zonder caramel natuurlijk! 
  • Je herhaalt opnieuw de stappen zoals bij laag 1, nu met 2 kuipjes (-400 gr) salted caramel pudding (Melkunie Protein). Let op: alles moet in je taart, niet stiekem de helft al opeten 😉
  • Opnieuw ca. 1-1,5 uur laten opstijven in de koelkast. 

Laag 5: de finishing touch

  • Nu pakken we de noccochito pasta. De chocola raakt je in al je porien zodra je de pot opendraait. 
  • Schep 175 gr in een plastic bakje en verwarm dit au bain marie totdat de de chocola vloeibaar is. 
  • Hak ondertussen met een een groot mes 50 gr ongezouten pinda’s heel fijn.
  • Schenk de vloeibare chocolade voorzichtig over je caramellaag. Gebruik de bijgeleverde spatel (of opnieuw de pannenlikker) om het mooi te verdelen over de hele taart.
  • Strooi de fijngehakte pinda’s over de chocola.
  • Zet je taart weer in de koelkast en laat nog zeker 1,5 uur opstijven.

Serveren:

  • Haal de taart uit de koelkast en maak de springvorm los.
  • Trek de bakpapier randen voorzichtig los. 
  • Snij de taart in stukken en be ready for applause!
  • Je kunt hem eventueel een paar dagen bewaren in een afgesloten doos in de koelkast. (maar knappe m/v die dat voor elkaar krijgt) 

Voedingswaarde per stukje (o.b.v. 12 stukken):
– 342 kcal
– 23,3 gr koolhydraten
– 19,9 gr vetten
– 18,4 gr eiwitten