Pompoen vanille overnight oats met pittenmix en zomerfruit

Pompoen overnight oats met vanille protein, pittenmix en zomerfruit. Zacht, zoet, vullend, fris en met een bite. Dit ontbijtje has it all!

Ingrediënten:
– 200 gr pompoen
– 100 ml ongezoete amandelmelk of soyamelk
– 25 gr havermout
– 25 gr proteïnepoeder in vanillesmaak
– 15 gr pittenmix of pitten/zaden naar keuze
– 125 gr gemengd zomerfruit uit de diepvries

How to:
– Prak de voorgekookte pompoen met een vork tot pulp.
– Doe de pompoen samen met de ongezoete amandelmelk, havermout en proteïnepoeder in een bakje en roer alles goed door elkaar.
– Dek je bakje af en zet het een nachtje in de koelkast.
– ‘s Ochtends roer je je havermout-pompoenmengsel nog even door. Je kunt het zo eten of even kort opwarmen in de magnetron of in een pannetje tot een een beetje lauw is. Allebei heerlijk 🙂
– Strooi de pittenmix over je ontbijtbowl en voeg tot slot het diepvriesfruit toe.
– Eet smakelijk!

Voedingswaarden (bij benadering):
– 378 kcal
– 31,3 gr koolhydraten
– 11,6 gr vetten
– 32,3 gr eiwitten