Ode aan de rode kool! Wat een heerlijke wintergroente is dat toch. En je kunt er zoveel meer dan serveren met gekookte aardappels. Gelukkig maar!
Met dit powerontbijt knal jij de dag in! Lekker vol van smaak en met veel vezels en eiwitten. Go go go!
Ingrediënten:
– 125 gr verse rode kool
– 1 klein appeltje
– ongezoete (0%) appelmoes)
– Optifit proteïnekwark framboos (Aldi)
– 150 gr Skyr naturel
– handje walnoten
– cranberry-sinaasappel compote (hier vind je het recept)
How to:
– Snij de rode kool klein en breng aan de kool in een klein laagje water.
– Voeg 30 gr ongezoete (0%) appelmoes toe.
– Snij de appel in kleine stukjes. Voeg 3/4 bij de rode kool. Bewaar de rest van de appelstukjes.
– Laat je mengsel voor enkele minuten rustig koken en indikken, totdat de rode kool iets zachter is. Laat het nu wat afkoelen.
– Roer er vervolgens een klein bakje proteïnekwark (Optifit, 180 gr) in frambozensmaak door heen.
– Schep de helft van het rode kool-kwark mengsel in een hoog glas.
– Schep er vervolgens een flinke el Skyr op.
– Nu de andere helft van het rode kool-kwark mengsel en de rest van de Skyr.
– Maak je powerontbijt af met wat cranberry-sinaasappel compote, de laatste stukjes appel en een klein handje walnoten.
Voedingswaarden (bij benadering):
– 402 kcal
– 36,2 gr koolhydraten
– 13,7 gr vetten
– 34,0 gr eiwitten
