Zin in iets lekkers en zin om te bakken? Deze avocado-notenkoekjes zijn een aanrader! Lekker, verantwoord en voedzaam. Ze smaken héérlijk!

Ingrediënten + How to:
– Verwarm de oven voor tot 180 gr.
– Pureer 2 avocado’s
– Meng in een beslagkom: 
– 180 gr havermeel
– 1 tl bakpoeder
– 1 el kaneel 
– 140 gr grof gehakte ongezouten noten (ik gebruikte een notenmix)
– 60 gr dadels in stukjes geknipt
– 1 tl vanille-extract 
– snufje zout
– 2 el agavesiroop
– 1 ei
– Meng alles tot een stevig beslag
– Vorm met je handen kleine hoopjes op de (met bakpapier beklede) bakplaat-
– Bak je koekjes in ca. 15 min. gaar! 
– Heerlijk bij een beker thee of koffie!