And now for something completely different. Een wellicht niet zo voor de hand liggende combinatie van ingrediënten. Mijn recepten en creaties ontstaan ook meestal puur op basis van wat ik in huis heb. Lekker + lekker + lekker moet wel lekker worden denk ik dan 😊. En dat is het eigenlijk ook altijd! Een restje boerenkool, restje andijvie, wat munt en een uitgeperste citroen. Het resultaat is een heerlijk frisse munt-citroen smoothie met extra benefits. De andijvie en boerenkool proef je namelijk niet, maar leveren wel een goede voorraad vezels, vitamines en mineralen. Een easy peasy en snel-klaar ontbijtje: de blender doet het werk voor je. Lekker met appel en een handje gemengde noten.

Ingrediënten: 
– 250 gr magere kwark 
– 1 grote hand gesneden boerenkool 
– 1 grote hand gesneden andijvie 
– 2 takjes muntblaadjes 
– ½ uitgeperste citroen 
– 1 appel
– Handje gemengde noten (ca. 30 gr)

How to:
– Meng de kwark, boerenkool andijvie, munt en citroensap in de blender.
– Giet het in een leuk bakje. 
– Voeg de in stukjes gesneden appel en de noten toe en klaar is je smoothie bowl!

Voedingswaarden (bij benadering): 
– 408 kcal
– 27,0 gr koolhydraten
– 20,7 gr vetten 
– 29,6 gr eiwitten