Een heel vrolijk bakje dit! Het geeft je volop zomerse en tropische vibes door het fris groene kleurtje en de kokos. Met kleine steekvormpjes haal je eenvoudig leuke vormpjes uit groente of fruit. Daar wordt je ontbijtje nóg vrolijker van, toch?! Doordat je je bowl een nachtje laat rusten dikt deze goed in en mengen de smaken goed. De kokosdrink helpt je om het geheel niet té dik te laten worden. Vind je hem ’s ochtends nou toch te dik: gewoon nog een beetje extra kokosdrink toevoegen en goed mengen.

Ingrediënten: 
– 250 gr magere (plantaardige) kwark 
– ½ courgette (ca. 175 gr)
– ca. 100 ml ongezoete kokosdrink naturel  
– 30 gr havermout 
– 10 gr geraspte kokos 
– 1 appel

How to: 
– Meng de kwark, de courgette en de helft van de kokosdrink in de blender.
– Schenk je mengsel over in een leuk bakje.
– Met de kokosdrink bepaal je de dikte van je papje. Net zoveel toevoegen totdat het dik maar vloeibaar is. Het geheel dikt ’s nachts nog verder in door de havermout en kokos en je wilt geen stopverf bij je ontbijt. 
– Roer de havermout en 2 el geraspte kokos door je bowl.
– Dek je bakje af en zet het voor een nachtje in de koelkast. 
– ’s Ochtends snij je een appel in stukjes. Doe de appel in een bakje (wat stukjes achterhouden) en schep je de courgette-kokos kwark erop.
– Leg de laatste stukjes appel erop en maak af met nog een el geraspte kokos.
– Tropical vibes!

Voedingswaarden (bij benadering): 
– 436 kcal 
– 55,3 gr. koolhydraten 
– 11,1 gr vetten 
– 28,7 gr eiwitten