Green eggs! Ik ging voor een boerenkool omelet maar dat pakte anders uit toen deze niet van de koekenpanbodem los kwam 😂. Go with the flow: scrambled eggs is ook heel lekker. En gelijk een goed portie groente binnen zo.

How to:
– Meng 100 gr verse en rauwe boerenkool met 2 eieren en 100 ml ongezoete amandelmelk of sojamelk in de blender.
– Voeg 1 tl ras el hanout kruiden toe.
– Smelt een klein klontje boter of wat olie in een koekenpan.
– Giet het mengsel in de pan en bakken maar! Blijf continu je ei omscheppen tijdens het bakken.
– Heerlijk op een broodje of wat crackers.

Voedingswaarden (bij benadering):
– 213 kcal
– 7,9 gr koolhydraten
– 12,1 gr vetten
– 16,9 gr eiwitten