Nog zo’n heerlijk zomerse salade. Lekker bij de barbecue, bij een stukje vis of een (vega-)burger, maar ook gewoon als tussendoortje op een zonnige dag. Maak hem op tijd en bewaar de salade in de koelkast. Koud is hij op z’n lekkerst.

En maak maar lekker veel, want dit verveelt nooit 🙂

Ingrediënten:
– kleine (of 3/4 grote) watermeloen
– 250 gr aardbeien
– 1/3 (ca. 150 gr) komkommer
– 1 pakje feta
– 1/2 bosje verse munt
– peper en zout

How to:
– Maak de watermeloen schoon, snij de schil eraf en snij de meloen in stukjes. (De pitjes kun je gerust laten zitten, daar proef je straks amper iets van.
– Snij de aardbeien in stukjes en voeg deze bij de watermeloen.
– Snij ook de komkommer in blokjes en voeg bij de meloen en de aardbeien.
– Brokkel de feta klein over de salade.
– Snij de munt klein en voeg toe.
– Hussel alles goed door elkaar en breng evt. op smaak met een klein beetje (zwarte) peper en een snuf zout.
– Je zomerse salade is klaar!